第13章 热香
十堆火塘下都有人负责烧火，这些人都是府衙的衙役，身上穿着统一的靛蓝色衙差衣裳
苗兰笑着和丙号火塘的衙差打了声招呼，便规规矩矩地站在一旁等着比赛
人到齐后，陶典也过来了
简单说了几句，便让人放好铜漏喊开始
苗兰在陶典简单讲话时，就已经卷好了袖子，顺便将府衙提供的所有东西都看了一遍，除了腊肉和萝卜白菜红薯还有俩鸡蛋，调味品只有盐和酱油
佐料少得可怜，不过能有这些已经很不错了
随着陶典的一声开始，苗兰立马舀水洗手洗锅，快速往锅里加入小半锅水，然后动作麻利地淘米
水烧热后，她舀出两瓢水，用温水将米泡着，再用热水把腊肉洗干净，切成两半放到锅里煮
白萝卜洗干净切成手指粗的条状，半颗白菜洗干净撕碎，五个红薯洗干净去皮切成块状
她做起事来动作快而不乱，从洗锅烧水淘米备菜，一气呵成如行云流水，加上她白净的皮肤、清秀雅致的相貌，做饭的过程令人感觉很舒服，有种赏心悦目的美感
陶典将十个厨娘都扫了眼，看向苗兰时捋着胡须直点头
低声对身旁的司户杨照业说：“姓苗的这个小丫头不错，做事动作麻利，耐看”
杨照业提了下嘴角，似笑非笑：“陶大人眼光老辣”
苗兰一心都扑在做饭上，连头都没抬一下，自然是不知道陶典对自己的点评
由于隔得远，再加上陶典们说话刻意压低了声音，她也没听见
她预估着时间，感觉火候差不多了，将腊肉捞出来放在砧板上晾着
接着她三两下把煮过肉的锅洗干净，待锅底烧干后，迅速切下几片肥腊肉放进去，“滋啦”一声，腊肉与热锅激烈地碰撞，腊肉逐渐卷曲，焦烈声入耳，腊香味入鼻
蹲在一旁烧火的衙差，闻到腊肉的香味直吞口水
苗兰笑了笑，提醒道：“差爷注意点，别被飞溅出来的油烫到了”
说着话，她握紧锅铲快速翻炒腊肉，直至腊肉炒得焦黄晶亮泛着金色的油光，锅里已经出了不少油，她才把腊肉铲出来
烧火的衙差咧嘴笑道：“没事没事，一点油星子烫不伤的姑娘只管安心做饭，火要大要小随时喊”
苗兰笑盈盈道：“辛苦差爷了”
她用锅铲将腊肉熬出的油把锅里面涂一遍，确保锅里每一寸都沾上油
因为府衙没提供油，只给了腊肉，所以她只能用腊肉的油代替
锅里刷上油后，她把剩余的腊油舀出来放在碗里备用，再把侵泡过的大米和切成块状的红薯一并放进去，加入适量的水
盖上盖子大火冲沸，用锅铲搅拌一番，接着用中火熬煮，在煮饭的期间随时要用锅铲翻搅，以防糊锅
水烧干后，她将碗里的腊油顺着锅边淋入饭里面，把切成丁的腊肉铺放在米饭上，确保米饭都盖住，萝卜条放在腊肉上面，白菜铺在萝卜上面，鸡蛋敲烂一个搅成蛋液均匀地淋进去，再把兑了水的酱油也淋入进去
所有食材都放好后，盖上锅盖用小火再慢煮一刻钟
用小火煮出来的煲仔饭就会有一层薄薄的锅巴，火大了锅巴就厚，她不确定别人爱不爱吃锅巴，保险起见，就没用大火猛攻
原本鸡蛋应该放一整个的，然而一大锅饭只有一个鸡蛋，这种情况没发分配，倒不如搅成蛋液倒入锅中融入饭里，大家都能吃到
煲仔饭好了
苗兰掀开锅盖的刹那，腊肉和饭的浓香味顺着风飘散在整个打谷场上，所有人齐齐吸了口气
香！太香了！
苗兰将煮熟后的煲仔饭全部舀出来放在一旁的粗瓷缸里，接着煮第二锅
她笑着对陶典道：“恳请陶大人尝一尝民女的手艺”
陶典笑眯眯地看向杨照业：“杨司户，走吧，一同去尝尝小丫头的手艺”
“陶大人请”杨照业笑着伸手做了个请的手势
陶典先行一步，杨照业紧随其上，两人一起朝苗兰走去
苗兰见陶典和身旁的官员走了过来，赶紧为们盛出两碗饭
陶典见她盛了满满一碗饭，急忙摆手：“不用太多，尝个味儿就行”
于是苗兰又将饭拨了一半回去
“陶大人请慢用”苗兰双手端着碗递给陶典，她正准备端另一碗给杨照业，然而杨照业自己便端了过去
陶典看着碗里的米饭，粒粒晶莹饱满，腊肉丁金黄油亮，浸润了酱汁的萝卜条和白菜色泽莹亮，与米饭和腊肉融汇在一起，看着就鲜美可口，热烈的浓郁饭香味令人口齿生津
“不错不错，苗姑娘做的这烩饭看着就令人食指大动”陶典伸出大拇指毫不吝啬地夸赞苗兰
苗兰笑着道：“陶大人，这个叫煲仔饭”
“煲仔饭，这名儿好”
苗兰笑得眼睛都弯了：“陶大人您尝尝”
杨照业已经吃下第一口了，咀嚼两下，直点头
米饭软糯而不失嚼劲，热香的腊肉和饱满的米粒在口腔碰撞，越嚼越香，浓郁的腊香味和白菜萝卜的清香味充斥在齿间，仿若躺在秋日太阳下的稻草堆里
一口又一口，一口接一口
没几下，杨照业便把一碗煲仔饭全部吃完了，最后碗底焦香爽脆的锅巴，更是尝之入魂
陶典年纪大了，牙口没杨照业好，嚼着锅巴有些费劲，但好在锅巴不厚，慢慢嚼，倒是越嚼越有劲头
“定了，这小丫头，们府衙要定了”陶典吃完碗里的煲仔饭，抹抹嘴，笑眯眯地看着苗兰
苗兰激动得原地跳了跳：“谢谢，谢谢大人”她双手合十，笑着朝陶典和杨照业鞠躬，“多谢大人给民女这个机会”
陶典放下碗，温和地笑道：“不是们给机会，是自己有本事”
杨照看了眼铜漏，点头道：“陶大人说的对，是自己凭本事得来的半个时辰不到，已经做出了超出五十个人的饭”
从打谷场回去时，苗兰脸上的笑容就没下去过
她心情很激动，走两步跑两步，边走边跑，快速跑回了住处
“娘，薇薇，青儿，成功了”
张翠玉正在扫院子，听到她说成功了，激动得手一抖，扫帚落地
“苍天保佑，家大丫头可真是越来越出息了”她向老天爷祷告完，又赶紧拉住苗兰的手，笑得眼中带泪
苗兰长舒一口气，抱住张翠玉：“娘，们可以在岷州定下了陶大人让下午去府衙领牌子，明天开始就为城外的工人做饭，一日两顿饭，一月工钱三百钱”
张翠玉抹了抹眼睛，拍着她的手道：“钱多钱少的都不打紧，咱们一家人刚来岷州，能在这定下来就很好了”
话虽如此，但工钱能多一些肯定更好，谁也不会嫌钱多
三百钱不算很多，但也不少了
岷州的米价，十二钱一斗，能比安宁县的便宜些如果论石买，还能再便宜点，一石米只需要一百钱
一石等于十斗，一斗相当于十二斤半
“娘不用担心，从今以后这就是们的家，们就在这定了等女儿再多挣点钱，们重新买一座属于自己的宅邸”
“就这样挺好，挺好”
冬日的阳光照进院落，照得院里亮堂堂的
苗兰笑着，张翠玉也笑着，一家人脸上都挂着喜气又满足的笑
冷风吹在脸上，也不觉得冷
苗兰笑弯了眼：“娘，王二叔呢？”
她想把这份喜悦，也分享给王二
张翠玉道：“上午王二叔把后院的地翻了，刚出去，说想找点事做娘没拦着，要是能找到事做也好娘不是嫌吃白食，自己有事做，心里也充实”
苗兰点点头：“娘，明白的意思”看了眼日头，快晌午了，她搓了搓手，“娘，去做午饭了”
张翠玉应道：“哎好，娘把院子扫了，吃过饭出去看看，有没有大户人家招短工的，娘也找份事做，一家人勤勤快快，只要肯干，哪有过不好日子的”
苗薇道：“大姐，给烧火”
苗青看了眼满地跑的初五：“那……那就只有看着初五别乱跑”
大家哈哈一笑
作者有话说：
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