第250章 你这糖浆是金子做的啊？
过了半个时辰，里面传来噼里啪啦的生火声
江尘把腌制好的肉放在烤架上，离炭火约一扎远，慢慢烤制
烤肉的技术，现在已经有些比不上嫂子了
可惜，陈巧翠还在跟老爹买东西，那就还是只能亲自上阵了
直到肉表面金黄、油脂开始析出，估计肉有七成熟后，才取出半熟的肉，用铁刷均匀涂抹一层元宝树糖浆，炭火稍退，继续慢烤
期间补涂糖浆，直到糖浆在肉表面形成一层薄薄的“金壳”
随着甘酥金炙即将完成，一股股甜腻的香气已经顺着灶房飘了出去
丁大头吸着鼻子，表情陶醉：“好香！这种炙肉的味道，还真是第一次闻”
香气里带着草木的清香，甜腻中裹着肉香
高峰闻到这味道，也不由吞了吞口水
从小就在灶台旁长大，自然也是老食客色香味俱全的道理自然也懂
现在，即便还没能见到甘酥金炙，单这香气，就够评上一品了
又心急如焚的等了半刻钟
江尘拉开灶房门时，只见到高峰和丁大头正神情急迫站在门口
一见到门打开，高峰立刻急着发问：“做好了？”
丁大头则是直接越过江尘的肩膀，踮脚看向后面
只见到灶台旁的托盘上，正摆着几条金光闪烁的烤肉
肉看着是深红微焦的颜色，外面裹着一层琥珀般的金壳
“高掌柜，先去试试吧”
“甘酥金炙……”高峰站在烤肉前，喃喃念着这几个字：“没想到金炙竟然是形容外边这糖壳的”
色香味中，这道菜已经两个一品了
“高掌柜，请尝”江尘说道
高峰立刻抓起筷子，夹起一块，放入口中
甜香，肉香，果木清香，和肉里锁住的汁水在口腔一同爆开
这种对味蕾的刺激，让高峰下意识的眯眼
其中味道，已经不言自明
丁大头也赶紧抓起筷子，夹起一块放入口中
品味许久后，轻出一口气，开口说道：“和以往的菜，确实是完全不同的味道，好菜！”
的目光落在灶房里的枫糖浆陶罐上，但又很快收回
继而开口说道：“只是，肉里还有一点腥臊味没处理干净，香料放得也重了些”
作为碧树酒楼的首席大厨，丁大头确肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，还能挑出一些毛病来
江尘坦然接受：“时间赶得急，没来得及好好腌制，那些香料也认不全，就随便放了点”
其实在家做，基本很少放香料
那东西都快比金子还贵了，这次在厨房看到花椒、胡椒，就撒了些
加上葱姜去腥、但终究是只是时间太赶，处理的不算干净
不是专业厨子，也没有什么极致追求，只要味道足够勾人，让能卖出个高价就行了
两人说话时，高峰又吞下一整块羊肉
直到完全咽下，才低声说道：“难怪要选带略肥的肋排.......这种炸开的脂香，之前吃的所有菜中，都没有过”
江尘听完高峰的评价，知道这生意应该是稳了：“高掌柜满意就好”
高峰确实满意的很
这么多天受的罪，吃了一口这真正的甘酥金炙，顿时觉得气消了一半
要是，能得到做法，那气就可以全消了
放下筷子，高峰开口：“说吧，这做法要多少钱？”
“们要是买这糖浆，做法可以免费教”
高峰也是常年做生意的，哪不懂这门道？
教了做法，那是一锤子买卖
可长期卖必备的原料，那才是一本万利，可以源源不断的挣钱
高峰觉得也没什么区别，点头应下：“好，那这枫糖浆，准备卖什么价？”
江尘伸出了四根手指
“四十文？”高峰微微点头，盘算之后说道“行，但这糖浆日后只能供给们酒楼”
“以们碧树酒楼的体量，每日消耗肯定在五十罐以上，这么算下来，以后每天起码能挣二两银子”
江尘摇头
高峰皱眉：“想要四百文一罐？”
“还不止”
高峰眉头猛地一挑，说话都带上了破音：“别告诉，想卖四两银子一罐？”
江尘点头：“对，就是四两银子一罐，一罐约莫可以做两道甘酥金炙”
“疯了？这罐子里装的是金子吗？”高峰满脸的难以置信
以为江尘想的是细水长流，谁想到是挖堤猛放啊！
四两银子一罐，一罐还只做两道甘酥金炙，那一道菜得卖多少银子才能回本啊
江尘表情自然：“不是金子，但却是甘酥金炙必不可少的原料，少了这糖浆，永远做不出来甘酥金炙”
“不可能，这价格太高了，做出来卖给谁？”高峰断然拒绝
江尘继续说道：“难道高掌柜以为，这用糖浆、羊肋排烤出来的甘酥金炙，是一般人能吃得起的？”
反正穷人吃不起，那就狠狠赚富人的钱！
“而且这种枫糖浆手里只有一百六十罐，若是还想再要，就得等明年了，高掌柜若是不要，卖给别家也是一场”
高峰眼皮一眨？一罐四两，还只有一百六十罐？
但这样的话.......确实是物以稀为贵
四两银子收一罐糖浆，一罐做两道甘酥金炙，完全可以卖五两银子一份
那赚的，可比一整桌还要多得多啊
这么一算，六百多两银子，买一道传世名菜的制作手法和原料，好像也不算贵啊
至于明年......说不得们就找到那神秘糖浆的做法呢，到时候完全可以踢开江尘单干
高峰考虑过后，正要开口答应，旁边的大厨丁大头却扯了扯的衣袖
高峰立刻住口，回头看了眼丁大头
丁大头对高峰笑道：“江老弟，跟掌柜的商量一下”
江尘毫不介意地挥挥手
丁大头将高峰拉到灶房外，才低声开口道：“掌柜的，都尝出来了！什么秘诀，那罐子里装的是元宝树汁，那东西漫山遍野都是，竟然敢卖四两银子一罐！”