009 栗香野猪肉
宋二妞忽略她那副嘴脸，冷冷道：“等还了钱再来说肉的事情，至于的菜地又不是让人踩的，自己找们去！别在这啰嗦！”
宋二嫂被气得胸口一梗，不甘心地道：“那就去跟村里的人好好说说这个小姑子到底是个什么样的人！”
宋二妞歪嘴笑了一笑，从竹筐里抽出破口的柴刀，在手里慢慢把玩：“去说啊，反正平日里说得已经够多了，的什么坏消息不是从这边说出去的，二嫂，打量不知道呢？”
她说完，猛地把柴刀一竖，比划了一下动作：“这柴刀虽然破了口，可也真是好使，那野猪皮那么韧，用点力气就破开了，杀个东西真是容易啊——”
说完，她有意无意地看向宋二嫂
那带着煞气的眼神把宋二嫂吓得退了两步，嘴唇发抖得说不出话来
“芳嫂，咱们走！”
宋二妞把柴刀扔进竹筐里，提起竹筐招呼芳嫂走了，留下两个气急败坏的女人，还有依靠在门口望着她背影久久挪不开眼睛的楚沐风
坐着成叔的牛车走了一个时辰，才来到县里，这时候已经是下午两三点钟，火辣辣的太阳照在头顶上，让人一阵阵的发眩
宋二妞跟一同进县城的人有一搭没一搭地说着话，直到到了目的地，才一下子精神起来
“的车就放在这，等太阳快落山的时候咱们就赶紧回去，这时节可不太平”成叔对众人嘱咐道，然后特意对着宋二妞说：“这野猪这么好，最好是拿去酒楼卖，们钱多，能出得起钱”
“成叔，野猪肉应该卖多少钱？”宋二妞挠头问道
“这猪肉又新鲜又好，一斤卖二十文往上都不算少，记住一定要去大酒楼啊”成叔给出了一个价格
宋二妞心里大概有了底，用力地点点头，然后背起竹筐，循着记忆来到“泰安楼”
这是县里最大的酒楼，来往客商都喜欢来这里谈买卖，因此这是宋二妞的第一目标
她问了几个人，找到泰安楼的后院，深吸了一口气，上前对那个守在门口的小厮问道：“们要野猪肉么？”
“野猪肉？”小厮打量她几眼，便知道她是村上来来卖野货的
“今天中午刚打的，新鲜得很，看看”宋二妞放下竹筐，把货物展现给看
小厮看见黑乎乎的大野猪，吓了一跳：“嗬，真够大的”
“最重要的是新鲜，瞧这肉质，保管好”宋二妞用手在野猪的后臀部位按了按，示意看
“是不错，不过买不买做不得主，等着，去问问管事的”
说着，转身进了院子里，留下宋二妞倚靠在院门边，提着一口气等着
背后传来几声叫闹，宋二妞转身回看，见是两个勾肩搭背，喝得微醺的混混
那混混打量了她两眼，脚步虚浮地走了
小厮带来一个留着山羊胡子的男人
男人捻着胡子看着野猪，有些为难：“楼里的菜价都是定了的，用了这好猪肉不好改价格，太亏钱再说这野猪肉味道大，不好处理啊”
宋二妞急道：“野猪虽然有自己独有的腥臊，使用一定的手法处理好了，同样能够成为美味而且们可以做一个另外的牌子，把野猪肉做成的菜写在上面，然后说这是限定的野味菜肴，泰安楼的客人都是不差钱的阔主，保管愿意尝尝鲜”
管事的面色一动，似乎有些心动，但却还是犹豫，这时候小厮在一旁献计：“不如叫王师傅来看看能做出什么菜”
“成，快去请来”管事觉得这是个好主意
一盏茶的时间过去，小厮带来一个国字脸，身材高大的中年男人，面色沉凝，来到竹筐前端详起货物来
“确实是好货，不过楼里会烹调野猪肉的厨子回家探亲了，没的秘方，这野猪肉买来也是浪费”
管事的一听，就开口道：“那没办法了——”
“等等，也有秘方，可以让野猪肉变得好吃，让试试！”宋二妞急了，想着家里空空如也的米缸，忙道
管事的不信：“一个村妇能有什么——”
“让她试试”王师傅打断了管事的话
管事的愣住了：“啊？”
“乡野中也会有不少好的烹调法子，愿意看看”王师傅这句话，给了宋二妞一个机会
宋二妞感激地看一眼，抱起野猪肉跟着们来到一间给酒楼帮工做饭的小厨房里，她把野猪取出来，娴熟地用刀取下一块脖颈肉，用火将外面的毛烧掉之后，把皮处理干净
接着将王师傅们请出去，开始处理猪肉
猪肉切成方块，在清水里浸泡控出血水，然后用料酒，酱油，盐巴，葱姜末以及橘子皮里面的汁水进行腌制，趁此机会准备另外的食材
她看到厨房里有板栗和火腿，便决定做一道栗香野猪肉，把栗子切开，取出里面的栗子肉，然后把火腿改成小块，接着准备生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶等辅料
将腌制完毕的野猪肉取出改成色子大小的方块，放入水里焯出剩余的血水，锅里铺入薄薄一层油，放进野猪肉野猪肉煽出油份，依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味
火腿块下锅和猪肉块一起烧成半熟，然后调味，在锅中洒入适量盐、糖还有白酒，翻炒均匀之后下入板栗肉，之后把柴火抽到只剩一两根，盖上锅盖慢炖
不敢让门外的管事和厨师多等，盖上锅盖一会儿之后她就将两人请入房中
“这味道……”管事的一进入厨房，便眉头一抖，深深吸了一口气
而王师傅则是闭上眼睛，仔细分辨菜肴的香气来自于何种食材
“火腿，猪肉，还有板栗——但是里面的香料有一味很特殊……”
宋二妞但笑不语，背着手站在灶台前，那背影在管事看来居然透出了王大厨一样的气质
管事揉揉眼睛，怀疑自己是不是被烟熏傻了，否则怎么觉得这个村妇和王大厨是一个等级的？
宋二妞掐算好时间，直接掀开锅盖
浓厚的香气伴随着水蒸气蒸腾开来，像是空气中的稀薄香气瞬间变得浓郁，美味以一种无可抵挡的姿态，冲击进在场的人鼻腔中
宋二妞撤出最后的两根柴火，将菜肴装盘，轻轻放到饭桌上：“请王大厨评点”
尽管没有摆盘，也没有刻意控制菜肴的色形，但面前这盘栗香野猪肉依旧有着不错的卖相