第122章 新的商机
153、第153章
("渔家小娘子");
第二天一早起床去厨房的时候,
蚕豆已经都泡好了这时的蚕豆皮轻轻一搓就能掉下来
她打算拿来做怪味蚕豆，算是道下酒小零食有的人喜欢吃剥掉皮的，有的人却不怎么在意反正黎湘是没打算把皮剥掉的毕竟若是开了这个头,
以后所有的豆子做之前都要来扒个皮,
那也太麻烦了
吃豆子吐吐皮也挺有意思的
黎湘把豆子都端到了桌子上,
昨晚上泡的大半盆如今已涨成了满满一大盆子吸饱了水的蚕豆可可爱爱
“师父，今日怎么泡了这么多的蚕豆呀？”
桃子还从来没见泡成这样的蚕豆，拿起来一捏豆子便断成了两截
“好像还泡了挺久？”
干蚕豆她可是吃过的想当年她和姐姐在别家做工的时候儿，一日三餐都没吃过什么好东西，有时候吃黄豆,
有时候便是蚕豆当然，不是新鲜的,
就是和炒黄豆一样简单炒了下的干蚕豆,
那真是牙都崩了也咬不动她和姐姐都要泡过水很久了才能吃下去
想想还挺令人唏嘘的，回想起来都还历历在目,
仿佛昨日才经历过一样
“这个今日拿来做点新鲜的,
先泡着吧,
去把面发起来,
一会儿姜悯来了好做包子”
黎湘把活儿都给分了下去，酒楼的伙计们也都陆陆续续的到了院子里打扫的打扫,
洗菜的洗菜
忙碌的一天又开始了
厨房里泡着的蚕豆没什么人去注意它,
一直到黎湘将它们全都捞出来沥水大家才注意到她泡了豆子
这会儿厨房里头不是饭点儿,
还没有那么忙，黎湘便想着先做出来,
中午正好拿出去试试水
蚕豆已经泡好，接下来就是要给它开口了这个容易，就是费点时间但这是必需要做的,
不然下锅炸的时候儿一个个爆炸起来那可太要人命了
这样的小活儿自然轮不到黎湘来动手，杏子和燕粟两个人手脚麻利的不到两刻钟就全都弄好了
“师父，有新鲜的蚕豆为什么还要泡干的来炒啊？”
三个徒弟都不是很明白这道理
黎湘一边查看开了口的蚕豆一边回答道：“因为这不是拿来炒的啊杏子，去把刚炒的香料磨成粉，一会儿要用”
她说的是方才两徒弟忙着给蚕豆开口的时候儿她用八角、花椒、桂皮、辣椒一起炒熟的香料算是怪蚕豆的灵魂佐料
杏子一听便立刻准备去磨墨了，不过燕粟比她更快
“师父去吧，磨盘挺重的”
小徒弟这话听着是那么个道理，不过黎湘总觉着哪儿怪怪的
“杏子又不是头一回磨，有什么关系？有的事儿忙呢，去把仓库里的蚕豆搬出来，再泡上两桶”
燕粟下意识的瞟了一眼杏子，见她已经端着香料碗乖乖去了放石磨的地方，只好也听话的去了仓库
153、第153章
黎湘在两人身上来来回回的看了几眼，眼看着就要想明白哪儿不对劲儿了就听到一旁的桃子在叫她
“师父，豆子都弄好了是要炒吗？要不要去切点配菜？”
“不用配菜，炸就行了，等杏子的粉磨好就行……”
这一打岔黎湘便忘了刚刚那一茬儿，端着一盆蚕豆去了灶台上炒了两道菜后，杏子的调料粉也都磨好了
“先热油，九成热后褪柴火转中小心，不然容易将豆子炸糊”
黎湘伸手感受了下油锅里的温度，觉得差不多了后直接倒了三分之一下了油锅去炸全倒是不能的，锅就那么大，一起倒下去容易受热不均，分三次正好
那还带着水份的蚕豆一下锅便劈里啪啦的爆开来，幸好已经开了口，不然直接炸开威力可是不小
“师父……蚕豆炸了是什么味道啊？”
“嗯……很酥脆的口感，很香不像新鲜蚕豆那样绵软，一会儿尝尝看就知到了”
黎湘翻着锅里的蚕豆，注意着它们的颜色变化，炸到豆瓣变黄便立刻将蚕豆们都捞出来控油，继续炸第二锅一连炸了三锅才将泡好的豆子全部炸完
“师父，调料都磨好啦”
杏子端着一大碗的调料粉回来了
黎湘闻了下，是记忆中的那个味道味道，心里还算满意这些调料粉搭配和用量多了少了都会影响味道，炒的生了焦了也会有很大的影响，要做到刚刚好真的是不容易
她换了口锅，舀了两勺油下去，小火开始熬起了糖浆
怪味蚕豆她常吃的有两种口味，一种是香辣，一种是甜中带辣，别有一番风味而且裹了糖浆的蚕豆也能更好的将调料粉融合起来，甜味其实并不重，是道非常好吃的小零食
锅里的糖浆很快变得粘稠起来，咕咕的冒着气泡已经被炸的酥脆的蚕豆一进去便和它们纠缠起来，全身都裹上了一层糖衣这时候儿再将磨好的调料粉加进去搅拌均匀就算是大功告成了
一大盆子仍旧是分了三锅做的，一锅裹了糖浆，两锅做的香辣饭点一到，新菜的牌子就挂了出去
大早上喝酒的是真少，多是来吃吃包子吃吃面中午就不一样了，很多谈生意或者朋友间的请客都会来黎记酒楼，男客居多，酒水也卖得格外多这时候儿上一道下酒的小菜那真是相当的合客人的胃口
“香辣豆？十五一盘挺便宜的，小二给这桌上一盘！”
“要甜辣的，来一盘！”
基于黎记酒楼的菜品一直不错，新菜也没见拉垮过，食客们都对新上的这两道菜有信心的很都不用苗掌柜去费心介绍就一桌一桌的点上了
一斤蚕豆成本价四铜贝一斤，黎湘卖得贵，当然份量就很足了一盘子装得都是满当当的端上来
“原来是蚕豆啊……”
有那么几桌是有点失望的
毕竟蚕豆是很平常的食物，新鲜的时候儿能吃，过季了也有晒干的能吃一年四季都能吃到的东西，实在是没有什么新鲜感不过买都买了，闻着也挺香的，尝尝看
几乎每桌上了蚕豆的都先尝了一筷子
香辣的外
153、第153章
壳无疑是很合酒客们的胃口，更叫们惊喜的是那壳子里酥脆农香的豆瓣，越嚼越香，回味无穷
“真不错！”
“香得很呢！”
这豆子一口一个，再配酒喝上那么一口，简直不要太舒服了
黎湘推出的这道新菜一上便卖爆了，尝过的都说好，还有要求要打包买回去吃的不过因为厨房今日备的不多，没有应下这些要求
二楼一间包房里，也上了这么盘香辣蚕豆
“老白，尝尝？觉着这豆子真是配酒的好菜都不用点别的菜了，咱两一盘豆子就能喝上两斤酒了”
“一天净吹”
白老板不怎么信的尝了两颗豆子，两眼顿时瞪大了不少味道简直是出乎的意料，和那卤味也差不了多少了
“没骗吧”
“确实不错……”
白老板这还是头一次来黎记酒楼吃饭，别的菜也都还没有尝过头一道就吃了这香辣蚕豆，实在惊喜
“都和说过了，这家酒楼的菜不比城内的差，老不信看看这菜单上的菜，种类多味道又好，不光有卤味，还有各式下酒小菜可是替打听过了，这家酒楼每日进酒量至少这个数……”
男人伸了个两根指头出来
白老板不傻，这酒楼这么好的生意，怎么也不可能只有二十斤
“两百斤？！”
只是一家吃饭的酒楼，都没有重点卖酒一日都要个两百斤左右，那也太多了吧……
“反正打听来的就是这个数儿，而且，还打听到现下酒楼里的供酒铺子并不是一家，而是有两家在竞争，还没有定下来”
白老板陷入了沉思
若是以前是看不上这样的酒楼的，一日卖个几十斤就算多的有什么用可今天亲自到了这酒楼，看到了楼下那座无虚席的大堂，还有这酒楼里味道绝佳的下酒菜，动摇了
日销两百斤呢，大客户呀……
其实黎记酒楼日销两百斤倒也不水，只是有小半的酒水都是被厨房用掉的不说炒菜要加料酒，像招牌菜鱼类要用大量的酒去腌制，烹饪小龙虾也要加许多的料酒进去肉类去腥也少不了酒，零零总总加起来是真的蛮多
白老板心动的很，只是这会儿也不好下楼去找酒楼的老板去谈
“先吃饭吃饭，吃完了再说”
倒要看看，这黎记酒楼的饭菜还能给什么样的惊喜
作者有话要说：
感谢投出地雷的小天使：红柚子
2个；
感谢灌溉营养液的小天使：魏小欠
100瓶；随缘
58瓶；泡沫
20瓶；喵子子子子言
12瓶；24597136、七友、31238245、面包超人
10瓶；小时候
9瓶；空空、枫yu、付青衍、木木沐沐
5瓶；冬瓜兔、林溪溪
2瓶；、鱼非鱼、迷、凤凰花又开、小静
1瓶；
非常感谢大家对的支持，会继续努力的！
2("渔家小娘子");