第3章 韩式烤肉
喝了鸡汤，甄珍牵着宝库下到一楼，好好熟悉下这个家
甄家上下两层，单层面积大概八十平米，二楼住人，一楼被当做仓库来用，贴墙立着的两个大冰柜用来装冻鱼，东墙还筑了个水池子，边上添了玻璃水箱，装了制氧机，临时养些活鱼
这里要说到原主眼光灵敏的父亲，看出厂里铁饭碗再也不牢靠，提前想好退路，瞧好杏花巷的位置，卖了自己住的房子，又借了一大笔钱，买了这处街道制衣厂快要塌了的小二层，花钱整修好，想着将来就算没收入，房子升值后或卖或租也是一笔不小的资产
房子弄完没多久，两口子先后下岗，甄父用买断工龄的钱在海鲜批发市场租了个摊位，两口子起早贪黑做起了卖鱼的生意刚开始没经验，没怎么挣到钱，这两年生意才逐渐好起来
可惜造化弄人，国庆之前，甄父借了辆车去外市运车鲅鱼回来搞批发，想趁着过节挣点快钱好还债，结果半夜回来的路上因为霜降路滑，车栽进路旁的深沟，夫妻二人当场殒命，们两人都没买保险，租来的车毁坏了也要赔人家
出了一趟门，旧债未偿又添新债，最可惜的是人还没了
甄珍回忆了一下，她一共背负外债六万两千，现在工人平均月工资只有五百，这欠债简直就是个天文数字
好在甄父可着一只羊薅羊毛，大债主只有一个，她喊王叔，是甄父以前的工友四年前，王叔偷了老婆的私房钱买了几只股票，好运赶上沪股大爆发，钱滚钱，彻底发了家，成了全市闻名的“股神”
股神叔叔是个仗义的，当年在车间干活操作不当，一条胳膊搅进压膜机里，眼瞅着整个人就要被压成相片，是甄父第一时间把救了出来，感念甄父的救命之恩，这些年没少帮衬甄家
甄珍穿来得晚，没经历甄家刚出事那些天的兵荒马乱，原主得了消息从外地赶回来之前，宝库是邻居们照顾的，父母后事是王叔帮忙处理的原主回来之后，跟车主还有交通队的交涉也是王叔带着原主去跑的，家里现金这次都拿去进鱼，凡是出钱的地方都是王叔拿的
处理完甄家的事情，王叔两口子动身去了沪市，准备系统学习下证券买卖，估计年底才能回来甄珍讲礼数，如果王叔在家肯定第一时间去拜访，颠了颠怀里的小胖墩，这些恩情她还有宝库都不会忘记，留待以后慢慢还
人情难还，钱有数，虽然王叔不会催账，但有能力还，还是要早点还清
怎么挣钱？致美斋网罗天下美味，她作为父亲的独女，自会走路开始就围着后厨转，看家的厨艺在那，要她接着卖鱼相当于用牛刀杀猪，还是接着做老本行，开饭店
开饭店需要本钱王叔原本要再塞钱，已经欠了人家那么多，原主要脸，坚决地推拒了
原主大舅和小姨得知家里出事，人没回来，各汇了五百块钱，也打过电话邀请原主过去散散心，并没有收留的意思人离得远，多年不走动，又各自有家庭，对外甥女又能有多少感情？何况还有个小拖油瓶在
甄珍不是原主，当然不会怪人家亲情淡薄，五百块钱也是们一个月的工资，感谢们汇了救济钱她现在手里就只有这两笔汇款，办后事花了一些，还剩八百，想要支起个饭店远远不够
甄珍把主意打到家里海鲜批发市场的档口上
批发市场做早市生意，这会已经过了最忙的时间段，找人方便给宝库套了件外套，牵着小家伙出了门
甄家所在的杏花巷是个长约三十米，南北走向的胡同，路面不宽，只够走一辆车，临街除了寥寥几家店面之外，还挤进了间不大不小的社区诊所跟街道派出所
跟青灰色调的老北平胡同不同，入了秋，杏花巷的水泥建筑连同还在树杈上要掉不掉的杨树叶子都泛着铁锈色，这是属于工业城市的色调
对面正在往屋里扛面粉的老朴见甄珍姐弟终于走出家门，四方脸上的小眼睛都笑没了，“甄珍上街啊？”（注）
朴叔跟朴婶来自城西北朝鲜族聚居的自然村，从曾爷爷那辈跨江迁居到省城近郊，口音早就同化了，跟本地人没两样上街的乡音听得甄珍一愣，乡音连乡情，这一刻她猛然意识到，自己现在就是个地地道道的东北人
北平虽然变了名字，但那处伤心地她不想再回去，此心安处是吾乡，以后扎根大东北，做东北小老妹儿，好像也不错想到这里心情陡然变好，甄珍笑着回道，“去趟海鲜市场，问问爸的档口能不能转租出去”
老朴放下面口袋，一脸关切，“卖鱼起早贪黑不说，还贼累挺，一个小姑娘带着宝库干不来那个，是该转租出去，要不朴叔陪一起去？年龄小，别让人给糊弄了”
甄珍摇头拒绝，“朴叔能行，忙的”
想起老婆刚刚回来说，甄珍这孩子经事之后，成熟了好多小姑娘现在没父没母，外人再怎么帮也是有限，得靠自己慢慢锻炼出来，老朴就没坚持，问小宝库，“搁朴叔家里玩啊？别跟姐走了”
宝库摇头，拽着姐姐倒腾小短腿急急往外奔，显然出去玩的吸引力更大
注视姐弟俩手拉手的背影消失在巷子口，老朴欣慰笑笑，看这对姐弟的精神头，是彻底缓过来了，甄珍这孩子像是个有成算的，以后的日子不愁过
海鲜批发市场在甄家北面不远，坐公交车四站地，以前学校放假时，原主常去帮忙卖货甄珍按照脑海里的记忆找到市场管理办公室，不大的屋子里面有三个人，一男一女围着办公桌后面的矮胖男人在央求，“家里没个来钱路子，靠那点安置费稀饭都喝不上，宋主任，照顾下，有摊位空出来一定要第一时间告诉们”
宋主任面露难色，“全市下岗的太多了，这小半年天天都接待们这样的，热闹路服装批发市场床子多，们怎么不去那边问问？”
“别提了，床子全在有钱的手里掐着，都租出了天价，们手里那点钱够干啥的，宋主任帮帮忙，不会让白帮的”
甄珍听了一会，现在时机赶得巧，她家的摊位不愁转租
如她所料，说明来意，那两口子喜出望外，转租的交涉很顺利，批发市场的摊位租期三年，甄父今年才重新续的租，预交了整年租金，一年一万二，现在是十月中旬，按天算，甄珍可以收回来一千五百三十块钱，宋主任怜惜甄珍姐弟遭遇，不等甄珍开口，主动帮忙要了转租费，下岗不容易，水产摊位又不像铺子带装修成本，甄珍倒也没索要太多
转租的两口子没想到今天运气这么好，一点没犹豫立即答应，跟服装批发市场比起来，一千五的转租费一点都不多
甄珍给抹了个零头，直接要们三千，签了转租协议，钱也当场结清完事带们去自家摊位清点一下，把自己能用到的工具收拾好，找了个熟悉的送货三轮让把东西送回杏花巷，剩下桶子等等用不上的留给了新摊主一部分，还有剩的分别让隔壁两个跟甄父关系好的摊主挑走了
跟关照自己的叔伯婶婶说了会话，甄珍又转回市场管理办公室，往宋主任茶杯底下压了两张票子，“今天没您帮忙，转租不会这么顺利，还有个事想求您”
就喜欢甄珍这种爽利，会来事的，宋主任满脸笑容，“什么事？尽管说”
“爸还剩一批货在冷库里放着，想接着放段时间，您看能不能给行个方便？”
海鲜市场配有冷库，地方不大，只对内优先给摊主放货，来之前甄珍翻过甄父的账本，家里还有些冷冻的海鱼在库里，包括这次出事运回的大部分鲅鱼，也被王叔第一时间收拾出来放在里面拿来做食材比按底价转让给其摊主合算多了，家里冰柜容量有限，市里合适的冷库不好找，最好继续放在批发市场
宋主任摆摆手，“多大点事，咱这里库房还够用，跟库管说一声，就接着用吧”
“宋大爷是大好人”小宝库人第一时间送出好人卡，宋主任美极了
处理好批发市场的事，手里又多了些开店资金，甄珍心情不错，亲了下小胖孩的嫩脸蛋，“宝库，姐带下馆子好不好？”
“下馆纸”宝库胖手一顿猛拍，热烈呼应
得，任凭长得再洋气，配上一口平翘舌不分的大碴子味，立马形象全没，秒变谐星
甄珍出来吃饭是抱着考察市场的目的，在家西面的西塔站提前下了车，中午饭就在这里解决西塔这片区域是省城著名的朝鲜族商业区，跟其区域店招贴墙挂不同，这里的招牌都是竖着立的，两排车道，南北长约一公里的商街，满街花花绿绿的招牌悬在半空，置身其中，甄珍找回身处北平大前门的感觉
一样热闹的商业氛围，不过这里没有烤鸭、卤煮和涮肉，多的是烤肉店、冷面馆子、卡拉ok歌厅和汗蒸房
前门小伙计此起彼伏的吆喝揽客的声音，也被录音机放出来的激昂高亢听不懂的鲜族音乐所代替，甄珍听了几句，嘴角翘起，唱这歌必须得有吹起一头牛的肺活量
姐弟俩选了家门面干净的烤肉店进去，店里主营韩式烤肉，点完菜，扎了个歪辫子的年轻女服务员哐哐哐先上了一桌子小菜，招呼道“俺们老板免费送的，吃没了再给加”
甄珍饶有兴致地打量热热闹闹摆了一大桌子，红的绿的黄的只几口量的小拌菜，现在都这么做生意了？
脑海中的记忆里，这种韩式烤肉是从四年前的亚运会，中韩关系升温之后在全国流传开的跟她熟悉的烤肉季那些老北京清真烤肉不同，韩式烤肉先腌，再上炭火烤制，在烤肉流派里属于干烤的一种
牛肉用洋葱和大颗粒黑胡椒、辣酱佐伴，大火烤制，外焦里嫩，椒香味十足，不用饼卷肉，而是用紫苏和生菜沾辣酱、裹辣椒圈配肉一起吃，蔬菜中和了肉的油腻，偏甜口的腌料能最大化地催发肉香，滋味确实不一样
不过比起烤牛肉，甄珍最喜欢烤猪五花，稍微有点厚度的五花肉用秘制的酱料腌制，随着炭火温度升高，五花肉中的油脂顺着猪肉纹理渗出，在铁丝网上滋滋作响，猛烈的肉香喷涌而出，身旁小宝库的哈喇子已经不自觉地往外流，甄珍放下手里夹肉的夹子，好笑地替弟弟擦干净嘴角，油脂的香味谁不爱？
烤猪五花要烤到微微泛黄变色，油脂收尽，带点焦香，味道才最好，吃时卷上切片的生大蒜，烤五花肉配大蒜，那味道真是杠杠的
给宝库烤了几块不辣的肉，用生菜叶子裹成小孩能入口的大小，吃了烤肉，再喝碗店家赠送的南瓜粥，宝库小肚子鼓起来，像餍足的小猫，眼睛弯弯，就差舔爪子了
姐弟两个边吃边谈心，甄珍问“宝库爱吃烤肉吗？”
“宝库爱次又”吃肉两字对虽然说话流利，但平翘舌不分的宝库来说属于高难度词汇
既然弟弟爱吃，甄珍思索开，比起中餐，开烤肉店难度不高，适合她这种单枪匹马还要带孩子的人干，腌肉的酱料她再吃两次就能原味复制出来，但周围烤肉店太多，不出彩
听小孩接着补充，“宝库属猫猫，宝库最爱吃鱼又”
“跟念，日欧，肉”甄珍纠正
“日欧，又”宝库油汪汪小嘴倔强地噘成o型
作者有话要说东北部分地区方言，上街，街发gai音，方言逐渐消失，现在这么说的也不多了有意思的是，粤语扑街也发gai音，一南一北遥相呼应
祝这本不扑
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